สูตรอาหาร เมนูการทำซุปลูกชิ้นมัน มีส่วนผสมดังนี้ มันเทศแท่ง 1 อัน หมู 250 กรัม ผักชี 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน แป้ง 1 ช้อน เกลือในปริมาณที่เหมาะสม ต้นหอม ขิง และพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม ปอกเปลือกมันเทศออกก่อน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำสะอาด เพื่อไม่ให้เป็นสีดำในอากาศ

ต่อมาใส่หมูลงในเครื่องบดเนื้อ และในขณะเดียวกันก็ใส่ต้นหอมและขิงในปริมาณที่เหมาะสม แล้วสับละเอียดเพื่อใช้ในภายหลัง เทเนื้อสับลงในชาม เติมซีอิ๊วขาว เกลือ แป้ง และไข่ จากนั้นคนด้วยตะเกียบเพื่อให้เนื้อสับมีความแข็งแรงเต็มที่และหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟช้าๆ โดยใช้ไฟปานกลางถึงต่ำ พอฟองเล็กๆ หนาแน่นเริ่มโผล่ที่ก้นหม้อ ให้ใช้ช้อน ใส่ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง คว้าไส้เนื้อ แล้วบีบออกจากปากเสือ ใช้ช้อนตักใส่หม้อ ใส่ลูกลงในหม้อจนสุด เปิดไฟแรง แล้วใช้ช้อนคนเบาๆเพื่อให้ลูกลอยขึ้น

หลังจากต้มลูกจนเปลี่ยนสีแล้ว ก็นำออกมาได้ เราใส่ลูกชิ้นพิเศษในตู้เย็นและแช่แข็งไว้ เติมน้ำปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อเพื่อปรุงซุป หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้โยนมันเทศลงในหม้อแล้วต้มต่อด้วยไฟแรงสูงประมาณ 10 นาที จนมันเทศถูกตัดออก

จากนั้นจึงใส่ในปริมาณที่เหมาะสม ลงในหม้อและปรุงต่อเป็นเวลา 5-6 นาที ใส่ซีอิ๊วขาวและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมจากนั้นปิดไฟ ใส่ซุปลูกชิ้นที่ต้มแล้วลงในชาม โรยด้วยผักชี ใส่พริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและลดความมัน ทานได้เลย ต่อมาเป็นซุปรากบัวและเห็ด

มีส่วนผสมดังนี้ เห็ดหอม 4 ดอก รากบัว 1 ราก ถั่วลิสง 1 เม็ดประมาณ 100 กรัม น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย พุทรา 3 ลูก มีขั้นตอนการทำดังนี้

เตรียมส่วนผสมทุกชนิด ล้างรากบัว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อใช้ในภายหลัง แล้วล้างแป้งในน้ำสะอาด ล้างเห็ดสด ผ่าครึ่ง ล้างถั่ว แช่น้ำ 1 ชั่วโมง แล้วล้างอินทผลัมแดง

ต่อมาใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่เห็ดลงในหม้อ ผัดด้วยไฟปานกลาง แล้วผัดเห็ดจนกลิ่นหอมออก เติมน้ำลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ใส่รากบัว ถั่วลิสง และอินทผลัมแดงลงในหม้อพร้อมๆ กัน เปิดไฟแรงต้มให้เดือด จากนั้นเปิดไฟปานกลางและต่ำแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 30 นาที นาที

หลังจากปิดไฟแล้วให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ ต่อมาเป็นเมนูลูกมันเทศ ซุปหวาน มีส่วนประกอบดังนี้ มันเทศ 1 ชิ้น ประมาณ 300 กรัม แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม นมในปริมาณที่เหมาะสม อินทผลัมแดง 5 ลูก ขั้นตอนแรกใส่แป้งข้าวเหนียวลงในชามก่อน ปกติคนด้วยตะเกียบ

ขณะเติมนมคนให้เป็นก้อน แล้วนวดให้เป็นก้อนกลมนวดแป้งข้าวเหนียวเป็นเส้นแล้วดึงให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆสำหรับใช้ในภายหลัง เตรียมมันเทศ 1 ชิ้น เลือกหัวใจสีแดง ปอกเปลือก แล้วล้างหั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างอินทผลัมแดงแล้วพักไว้

เติมน้ำลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม และในขณะเดียวกันก็ใส่มันเทศและอินทผลัมแดงลงในหม้อ ต้มด้วยไฟแรง

จากนั้นหรี่ไฟอ่อนแล้วต้มต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วต้ม มันฝรั่งหวานจนนุ่ม ใส่ลูกเล็กลงในหม้อแล้วคนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จมลงไป จากนั้นปรุงอาหารต่อประมาณ 3 นาที หลังจากที่ลูกบอลลอยขึ้น คุณสามารถปิดไฟได้ ทั้งมันเทศและอินทผลัมแดงมีรสหวานดังนั้นซุปปรุงสุกจึงมีกลิ่นหอมและหวานชุ่มชื่นและสดชื่นมาก

ต่อมาเป็นเมนูหมูยัดไส้เต้าหู้ในน้ำมัน ส่วนผสมมีดังนี้ เต้าหู้ทาน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม ไส้หมู 200 กรัม เห็ดหอม 3 ชิ้น ต้นหอมและขิงในปริมาณที่เหมาะสม พริกไทยขาวเล็กน้อย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือในปริมาณที่เหมาะสม ผักชีในปริมาณที่เหมาะสม งาขาวปรุงสุกปริมาณที่เหมาะสม และยังมีน้ำ 3 ช้อน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อน ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน แป้งน้ำ 2 ช้อน

ขั้นตอนการทำมีดังนี้ เตรียมเนื้อหมูในปริมาณที่เหมาะสม โดยควรไม่ติดมัน 8 คะแนน และไขมัน 2 คะแนน แล้วใช้เครื่องบดเนื้อสับเพื่อใช้ในภายหลัง เตรียมเห็ดหอมสด 3 ตัว ล้างเสร็จแล้วเช็ดน้ำออก แล้วหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยขาว ผักชีต้นหอม แป้งข้าวโพด ลงในไส้ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

ตัดส่วนบนของเต้าหู้มันออก แล้วใช้ตะเกียบหรือช้อนเล็กๆ จิ้มด้านในของเต้าหู้ แต่ระวังอย่าเจาะผิวหนังของเต้าหู้ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในเต้าหู้ซึ่งสามารถเติมได้บางส่วน จากนั้นนำไปนึ่งในหวดที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วนึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที พอนึ่งเนื้อเสร็จแล้วก็นำออกมา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำ ผัดให้เข้ากัน แล้วเทแป้งน้ำลงไปให้น้ำซุปข้น สุดท้าย เทน้ำซุปที่ปรับแล้วลงในเต้าหู้นึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมสับและงาขาว แล้วรับประทาน นี้คือ สูตรอาหาร

อ่านต่อได้ที่>>>นอนไม่หลับ อาจเกิดจากสภาวะที่ตึงเครียด การเปลี่ยนแปลงรอบการนอนหลับ