ผักผลไม้ เป็นอาหารที่เหมาะที่สุดสำหรับการบำรุงและปกป้องร่างกาย เช่น โกฐจุฬาลัมพาไทย ซึ่งเป็นผักที่มีรสชาติที่สดชื่นยังสามารถป้องกันอาการเจ็บคอ และบรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังมีสารฟลาโวนอยด์ค่อนข้างสูง ซึ่งมีผลการรักษาบางอย่างในการลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นผักเพื่อสุขภาพที่ดี และใช้ในการรักษาทางการแพทย์

ดอกเบญจมาศ บำรุงม้าม ดอกเบญจมาศเคยเป็นอาหารอันโอชะในราชสำนัก ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการ ความปลอดภัยด้านอาหารแห่งศูนย์ควบคุม และป้องกันโรคกล่าวว่า ดอกเบญจมาศ อุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะแคโรทีน มีปริมาณ 1.5 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมซึ่งสูงกว่า 2 ถึง 3 เท่าผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ ฟักทอง ช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี เมื่อปรุงอาหาร ผัดกับเนื้อและไข่ สามารถใช้ประโยชน์ของวิตามินเอจากมันได้

กลิ่นของดอกเบญจมาศ เกิดจากน้ำมันหอมระเหยระเหย ซึ่งสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ อุณหภูมิที่อุ่นขึ้น อาจทำให้หลายคนเบื่ออาหาร การรับประทานสามารถกระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยบำรุงม้ามได้ สาม ารถบำรุงหัวใจ บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร ช่วยขจัดเสมหะเมื่อดื่ม เป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม น้ำมันหอมระเหยในดอกเบญจมาศจะระเหยง่ายเมื่อโดนความร้อน นอกจากนี้ ยังมีโพแทสเซียม โซเดียม และเกลือแร่สูง ซึ่งสามารถควบคุมการเผาผลาญของน้ำในร่างกาย ช่วยในการถ่ายปัสสาวะ ขจัดอาการบวมน้ำ เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง จึงควรเติมเกลือน้อยลงเมื่อปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วปากอ้า ถั่วลันเตาป้องกันมะเร็งได้ ถั่วปากอ้าบำรุงสมอง เสริมแคลเซียม ป้องกันมะเร็ง ถั่วปากอ้ามีโปรตีนจำนวนมาก รองจากถั่วเหลือง หากรัลประทานถั่วทุกวัน มีกรดอะมิโนค่อนข้างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยไลซีน ถั่วปากอ้ายังมีแคลเซียม สังกะสี แมงกานีส ฟอสโฟลิปิดเป็นต้น

ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ควบคุมสมอง และเนื้อเยื่อของเส้นประสาท มีผลสร้างสมองในการเสริมสร้างความจำ แคลเซียมในถั่วมีประโยชน์ต่อการดูดซึม และการกลายเป็นส่วนสำคัญในการเสริมแคลเซียมโดยกระดูก สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโต และการพัฒนาของกระดูกมนุษย์

วิตามินซีในถั่วปากอ้า ช่วยชะลอภาวะหลอดเลือด ใยอาหารในเปลือกถั่วปากอ้า ช่วยลดคอเลสเตอรอลและมีส่วนช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้ คนสมัยใหม่ยังเชื่อว่า ถั่วปากอ้าเป็นอาหารต้านมะเร็งชนิดหนึ่ง ซึ่งมีผลต่อการป้องกันมะเร็งลำไส้ ถั่วลันเตาปรุงด้วยอาหารที่มีแคลเซียมสูง

โปรตีนจากถั่วลันเตา ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพดีอีกด้วย ประกอบด้วยกรดอะมิโนต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ การบริโภคเป็นประจำจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อการเจริญเติบโต และพัฒนาการของเด็ก เส้นใยดิบที่อุดมไปด้วยถั่วลันเตา มีผลในการทำความสะอาดลำไส้ ลดคอเลสเตอรอล และป้องกันมะเร็ง

ถั่วมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสต่ำในพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นเมื่อปรุงอาหาร ให้เลือกวัตถุดิบที่มีแคลเซียมสูงเช่น ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย แม้ว่าการกินถั่วจะมีประโยชน์มากมาย แต่การกินมากขึ้นอาจทำให้ท้องอืดได้ และไม่ควรเกิน 50 กรัมในแต่ละครั้ง

หน่อไม้ฝรั่ง ช่วยป้องกันโรคหวัด ต้นอ่อนของหน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งมีปริมาณถึง 45 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่าส้มและส้มเขียวหวาน การกินเป็นประจำ สามารถเพิ่มภูมิคุ้ม กันของร่างกาย ป้องกันโรคหวัด ยังช่วยบรรเทาอาการเหงือกบวมและเลือดออกได้ หน่อไม้ฝรั่งมีน้ำตาลน้อย และมีสารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สับปะรด บำรุงกระเพาะและย่อยอาหาร สับปะรดเป็น ผักผลไม้ ตามฤดูกาลที่มีสีสดใส และมีรสหวานกรอบซึ่งเป็นที่นิยมมาก ในสับปะรดสามารถทำลายโปรตีน ส่งเสริมการย่อยอาหาร ขจัดอาการบวมน้ำและการอักเสบ ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต หลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันแล้ว ช่วยป้องกันไขมันสะสมได้ มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคไตอักเสบและโรคความดันโลหิตสูง ยังช่วยทำให้กระเพาะทำงานได้ดีขึ้น บำรุงม้าม บรรเทาอาการท้องร่วง

ลูกแพร์ บำรุงลำคอและผลิตของเหลว ลูกแพร์เป็นตัวเลือกแรกในหมู่ผลไม้ เพราะประกอบด้วยกรดมาลิก กรดซิตริก กลูโคส ฟรุกโตส แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและวิตามินมากมาย ลูกแพร์มีหน้าที่ในการบำรุงลำคอ บำ รุงของเหลวในร่างกาย บำรุงปอดและบรรเทาอาการไอ บำรุงกระเพาะและลำไส้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรเทาความร้อนในปอด ไอ ความร้อนจากลมในเด็ก เจ็บคอ อุจจาระแห้ง และอาการอื่นๆ

อ่านต่อได้ที่ >>> กระดูก กับนวัตกรรมและวิธีการรักษากระดูก