ธาตุเหล็ก เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ การขาดธาตุเหล็ก อาจทำให้เกิดโรคที่เกี่ยวข้องได้ ที่พบบ่อยคือ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ทำลายระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ มีผลกระทบอย่างมากต่อการเจริญเติบ โต และพัฒนาการของเด็ก ดังนั้นสตรีมีครรภ์ ควรให้ความสำคัญกับอาหารเสริมธาตุเหล็ก

ควรทานอาหารเสริมธาตุเหล็กอะไรบ้าง เชอร์รี่จากการศึกษาพบว่า เชอร์รี่มีธาตุเหล็กสูง และเป็นผลไม้ที่ให้ธาตุเหล็กคุณภาพสูง เชอร์รี่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินเอ การกินเชอร์รี่สามารถป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ เชอร์รี่ยังมีผลในการบำรุงผิว ทำให้ผิวขาวอมชมพู ลบเลือนริ้วรอยและจุดด่างดำ

นอกจากนี้ เชอร์รี่ยังสามารถบรรเทาอาการเจ็บกล้ามเนื้อ ที่เกิดจากการใช้คอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน ในบรรดาผลไม้ที่เสริมธาตุเหล็ก ลูกพีช ลูกพีชอุดมไปด้วยวิตามิน เป็นอาหารที่มีวิตามิน แร่ธาตุและกรดผลไม้ มีส่วนประกอบเส้นใยของเพคตินมากมาย ซึ่งมีผลในการบรรเทาอาการท้องผูก ปริมาณธาตุเหล็กอยู่ในอันดับต้นๆ ในผลไม้ มากกว่า 4 ถึง 6 เท่าของแอปเปิ้ล

ส่วนลูกแพร์ เป็นอาหารเสริมที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ลูกพีชมีผลในการยืดอายุและถือว่า ลูกพีชเป็นยาอายุวัฒนะ องุ่น ถือว่าองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงเลือดที่ดี มีแคลเซียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กสูง มีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก เป็นผลิตภัณฑ์บำรุงที่ดีสำหรับผู้สูงอายุ ผู้หญิงและผู้ที่มี โรคโลหิตจางอ่อนแอ สามารถบำรุงเลือดและบำรุงไตได้

ทาฮินี ทาฮินีอุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย และเป็นอาหารโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับทารกและเด็กเล็ก ทาฮินีแต่ละ 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 58 มิลลิกรัม ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีนและไขมัน มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่หลากหลาย ซึ่งสามารถเสริมธาตุเหล็กได้

เห็ด ใช้เห็ด100 กรัมแต่ละชนิดมีธาตุเหล็ก 98 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าตับหมูประมาณ 5 เท่า ซึ่งมีธาตุเหล็กสูงที่สุดในอาหารจากสัตว์ และสูงกว่าผักโขม 30 เท่า อย่างไรก็ตาม อัตราการดูดซึมค่อนข้างต่ำ มีผลให้ความชุ่มชื้น ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีลำไส้อ่อนแอ และกระเพาะอาหารอ่อนแอ

ถั่วแระญี่ปุ่น เลซิตินในถั่วแระญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ขาดไม่ได้ สำหรับการพัฒนาสมอง ช่วยปรับปรุงความจำและสติปัญญาของสมอง ถั่วแระยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้อาการท้องผูกดีขึ้น แต่ยังช่วยลดความดันโลหิต และคอเลสเตอรอลอีกด้วย ถั่วแระญี่ปุ่นมีปริมาณโพแทสเซียมสูง มักรับประทานในฤดูร้อน เพื่อช่วยชดเชยการสูญเสียโพแทสเซียมที่เกิดจากการขับเหงื่อมากเกินไป

ซึ่งจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า และความกระหายที่เกิดจากการสูญเสียโพแทสเซียม ธาตุเหล็กในถั่วแระญี่ปุ่นดูดซึมได้ง่าย และสามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กได้ ตับหมู ตับหมูอุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย และเป็นอาหารทางเลือกแรก ในการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ตับหมูทุกๆ 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 25 มิลลิกรัม

ร่างกายยังดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย ตับหมูสามารถแปรรูปเป็นอาหารเด็กได้หลายรูปแบบ ตับบด ซึ่งสะดวกสำหรับทารกในการรับประทาน อาหารเสริมธาตุเหล็ก ตับหมูและโจ๊กเนื้อไม่ติดมัน ตับหมูสด 50 กรัม หมูไม่ติดมัน 50 กรัม ข้าว 50 กรัม น้ำมัน 15 มิลลิลิตรเติมเกลือเล็กน้อย ล้างและสับตับเนื้อไม่ติดมัน ใส่น้ำมันและเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ล้างข้าวใส่หม้อ เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ต้มจนโจ๊กสุกใส่ตับและเนื้อไม่ติดมัน จากนั้นปรุงจนเนื้อสุก

โจ๊กถั่วลิสงและอินทผลัม เติมน้ำปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ ต้มใส่เมล็ดถั่วลิสง 100 กรัม จากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้ว 400 กรัม และใส่น้ำปริมาณที่เหมาะสม รอให้น้ำเดือดแล้วใส่อินทผลัม 50 กรัม แล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊กปรุงด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตา ลทรายแดง แล้วคนให้เข้ากัน

ซุปเห็ดและเลือดหมู หั่นเลือดหมู 250 กรัมเป็นชิ้น ฉีกเห็ด 50 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เลือดหมูและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อ นำไปต้มบนไฟแรง เคี่ยวบนไฟอ่อนจนลิ่มเลือดลอยตัว ปรุงรสด้วยเกลือ เลือดหมูประกอบด้วยธาตุต่างๆ มากมาย เห็ดประกอบด้วย ธาตุเหล็ก ซุปเลือดหมูและเห็ดเป็นตัวเลือกที่ดี

อ่านต่อได้ที่>>> เสริมจมูก กับการดูแลแผลหลังการผ่าตัดเสริมจมูก